Wisnu Bangun Saputro | Creative Storyteller

P robolinggo, 2019 - Pengolahan hasil laut di Indonesia masih menjadi primadona hingga saat ini. Berbagai pengolahan hasil yang telah dibuat, salah satunya adalah produk olahan ikan asap. PUSAT | Parsean, merupakan dusun yang menjadi centra pembuatan ikan asap di Kabupaten Probolinggo. Di lokasi tersebut kita bisa melihat proses pembuatan ikan asap dengan menggunakan cara tradisional. PELAKU | Salah satu pengasap dilokasi tersebut adalah Saritem (50). Dalam sehari dia bisa menghasilkan 25 kg hingga 50 kg ikan asap.  Walaupun harus bergumul dengan asap tebal, pekerjaan itu telah dilakoni sejak 5 tahun terakhir. IKAN ASAP  | Ikan yang digunakan pun beragam, mulai dari ikan tongkol, ikan pindang hingga ikan pari. Ikan yang telah dibersihkan nantinya akan melalui proses pengasapan diatas tungku dengan menggunakan kayu bakar dan bonggol jagung sebagai bahan bakarnya. Asap yang dihasilkan dengan menggunakan bahan bakar tersebut asap panas jauh lebih bany...

Cuaca hari ini (29/7) terlihat sangat terik disertai angin, saatnya ratusan kilogram ikan asin terjemur di berbagai sudut, di centra ikan asin, pinggir pesisir Randu Putih, Kecamatan Dringu, Kabupaten Probolinggo. Saya telusuri setiap bagian tempat ini, dan terlihat beberapa pekerja sedang melakukan aktifitasnya, mulai dari membersihkan ikan, menjemur ikan untuk dijadikan ikan asin hingga memilah ikan asin untuk dipasarkan. Pak Mathari (51) merupakan salah satu pekerja yang saya jumpai disana, dia lelaki asal Sumenep, Madura. Bekerja sebagai pemilah ikan asin sudah dia lakoni belasan tahun silam, dimana sebelumnya ia bekerja sebagai pelawak di salah satu grup ludruk di daerah tersebut. Sembari ngobrol dia tunjukan jenis ikan yang biasa dibuat ikan asin, salah satunya Ikan Rek-rek orang sana menyebutnya. "ini namanya ikan rek-rek, ini paling enak kalau dimakan sama nasi jagung dan sayur daun kelor dan sambal" jelasnya sembari membolak balikan ika...