Wisnu Bangun Saputro | Creative Storyteller

P robolinggo, 2019 - Pengolahan hasil laut di Indonesia masih menjadi primadona hingga saat ini. Berbagai pengolahan hasil yang telah dibuat, salah satunya adalah produk olahan ikan asap. PUSAT | Parsean, merupakan dusun yang menjadi centra pembuatan ikan asap di Kabupaten Probolinggo. Di lokasi tersebut kita bisa melihat proses pembuatan ikan asap dengan menggunakan cara tradisional. PELAKU | Salah satu pengasap dilokasi tersebut adalah Saritem (50). Dalam sehari dia bisa menghasilkan 25 kg hingga 50 kg ikan asap.  Walaupun harus bergumul dengan asap tebal, pekerjaan itu telah dilakoni sejak 5 tahun terakhir. IKAN ASAP  | Ikan yang digunakan pun beragam, mulai dari ikan tongkol, ikan pindang hingga ikan pari. Ikan yang telah dibersihkan nantinya akan melalui proses pengasapan diatas tungku dengan menggunakan kayu bakar dan bonggol jagung sebagai bahan bakarnya. Asap yang dihasilkan dengan menggunakan bahan bakar tersebut asap panas jauh lebih bany...